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70家「米其林餐盘」大PK!网路人气最高是这间!

归属:I荟生活 日期: 2020-08-11 作者: 热度: 996℃ 213喜欢

世界顶级美食评鉴指标「米其林」终于登台,在最近推出首届《米其林指南台北》名单,一共评选出20家星级餐厅、36家米其林特别推荐餐厅,以及70家指南中推荐的米其林餐盘。
其中最高等级的「星级餐厅」,餐厅获得的星星越多颗代表评价越高,分为代表出众的一星餐厅,厨艺高明的二星,三星则是最高级别,象徵拥有绝佳厨艺的最高荣誉;而「米其林特别推荐餐厅」与星级餐厅不同,主要推荐的是在地物超所值的美食餐厅,且价格不能高于一定限制;最后的「米其林餐盘」层级稍微再更低、更为亲民一点,该符号是2016年才加入的新评比,拥有这个标誌的餐馆代表其「口味尚佳」。
70家「米其林餐盘」大PK!网路人气最高是这间!

相较于吃上一餐通常所费不赀的星级餐厅,「米其林餐盘」显得更加亲民,这次指南中上榜的70家餐厅就有多家夜市小吃入榜,其中不乏许多网路人气原本就居高不下的小吃,显见乡民说好吃、被乡民们认证的人气餐厅还是有它的参考价值所在。因此今天我们就透过「百大口碑:米其林餐盘」排行榜,进一步来看看这70家「米其林餐盘」的餐厅,究竟谁是在米其林名单公布之前,网路上人气早就居高不下,这半年来网路讨论度最高的人气王!
70家「米其林餐盘」大PK!网路人气最高是这间!
# 第7名 但马家涮涮锅
说到高档火锅不少人脑海中第一个想到的,就是这家位在文华精品五楼的但马家涮涮锅,虽然价位大概在中上平日却还是一位难求,生意相当好。除了有各国顶级食材之外,最特别的是还有配置专业服务生在一旁服务,不仅详细的解说享受美食的秘诀,也帮你掌握最佳的起锅时间,不必担心高档食材一不小心就煮的太熟,店内极具气氛的奢华装潢加上在一旁专门为你服务的服务生,带给每一个来用餐的顾客绝佳体验。
婉瑾北鼻Vicky分享的贴文 于PST 2017 年 12月 月 10 日 1:38 上午张贴
Vannessa 米儿分享的贴文 于PST 2017 年 11月 月 21 日 8:48 下午张贴
米其林指南观点:
店东认为吃火锅是跟好友、家人相聚的亲密时光,客人应好好享受食物及与亲友的交流,不应费心处理食材,因此一切会由店员代为打点。食材方面,除了有本地蔬菜和海鲜,亦有日本进口的和牛和海鲜,不受时节所限的菲律宾花龙虾等,牛肉更是直接从日本的但马牛供应商取货。客人更可点原条活鱼分享。
地址:台北市松山区敦化北路166号5楼
电话:02-2712-1606
营业时间:11:30-14:30,17:30-23:00
# 第四名 台北鸟喜
对于长期有在关注米其林美食指南的饕客来说,铁定对这家烧烤店不陌生,台北鸟喜师承自连续七年获得米其林一星的日本烧烤店「とり喜」,这次能被评选为米其林餐盘一点也不意外。论环境的部分,推翻一般人对烧烤店充满油烟的刻板印象,取而代之是清新舒爽的用餐体验,食材选用台湾本土最顶级的「桂丁鸡」,在日本总厨坂井康人的监督下,料理出聘美本店的美味。
Gio分享的贴文 于PDT 2017 年 5月 月 15 日 9:23 下午张贴
Lilianne Liu分享的贴文 于PST 2018 年 2月 月 8 日 5:09 上午张贴
米其林指南观点:
开放式厨房置于餐室中央,台湾原木所做的食桌和众多木製布置,予人自然舒适之感。来自东京的餐厅主打烤鸡串及素菜,所用鸡肉为本地顶级品种桂丁鸡,由日本总厨坂井康人挑选。厨师串肉的方法承袭日本,酱料和调味料亦由日本空运而来。三位主厨交替到东京学习,坂井也会定期来台监督运作,务求餐厅水準媲美本店。
地址:台北市信义区松寿路26号
电话:02-2723-2288
营业时间:17:30-23:00
# 第一名 山内鸡肉
在这次为数多达70家的米其林餐盘评选名单中,网路上讨论度最高的人气王,就是这间隐身在小小夜市中的山内鸡肉!位于南机场夜市中的山内鸡肉,其实早就是不少美食部落客介绍的口袋名单,在网友口耳相传的推荐之下,不管平日还是假日门口总是大排长龙,为的就是那一份皮Q弹牙、肉质札实白切鸡肉,沾上鸡油混合酱油膏的沾酱,香气逼人。店家最近公告4月1日起将部分商品将调涨价格,想要尝鲜的动作可要快点。
Nina Hsu分享的贴文 于PST 2017 年 12月 月 28 日 3:32 下午张贴
Howard Huang分享的贴文 于PST 2017 年 3月 月 11 日 12:44 上午张贴
米其林指南观点:
皮爽肉嫰,分量颇多,十分超值。店子不定时关门,若要点选鸡腿,建议八时前到达。
地址:台北市中正区中华路二段307巷20-3号
电话:02-2305-0100
营业时间:11:00-20:00
????????好评影响力排行榜冠军????????
网友讨论度高不一定代表好评高,看完了网路人气第一名以后,接着来看正负面情绪比当中,谁是网友好评影响力排行的第一名。
# 第一名 欣叶台菜
除了看网路讨论人气之外,如果用网路正负评论情绪来排行,网路好评影响力第一名为欣叶台菜,网路声量排行榜同时也名列第二名,可见不少人都认为欣叶台菜是此次星级餐厅中的遗珠之憾,姑且不论是不是评审真的忽略台菜,还是台菜普遍都还不够精緻,从网友的讨论度和正负面情绪比来看,欣叶台菜绝对是名列米其林餐盘之首,具有星级餐厅的水平。
komikaruman分享的贴文 于PDT 2018 年 3月 月 13 日 7:00 上午张贴
yusora分享的贴文 于PDT 2017 年 8月 月 11 日 8:16 上午张贴
米其林指南观点:
说起台菜餐馆,欣叶必定榜上有名。多年来,规模变大了,从只供应清粥小菜,至成为宴席菜的场地,店东希望将家庭的味道带给客人的心愿始终未变。到欣叶必嚐其手工菜式──菜脯蛋以筷子边煮边搅拌翻锅,做法独特;杏仁豆腐由三位师傅人手鲜製,口感软糯;其他招牌菜还有煎猪肝和以手工见称的润饼等。
地址:台北市双城街34-1号
电话:02-2596-3255
营业时间:11:30-14:30,17:00-22:00
米其林餐盘的消费比星级餐厅低很多,层级也介于米其林推荐与叉匙之间,因此是不少人推荐的入门餐厅,如果不知道该怎幺从这70间米其林餐盘开始吃,不妨参考完整的「百大口碑:米其林餐盘」排行榜,看看网路上讨论度最高的是哪家,跟着网友吃就对了!
网路温度计「百大口碑」登场网友最爱的《米其林餐盘》排行榜在此
『百大口碑』分析说明:
本研究资料由《KEYPO大数据关键引擎》提供,统计时间範围为2017年09月23日至2017年03月21日,共半年。
系统观测上万个网站频道,包括新闻频道、Facebook、PTT及各大讨论区、部落格等,针对讨论『米其林餐盘』相关文本进行分析,并根据网友就该议题之讨论,作为本分析依据。
本文所调查之结果,非参考投票、民调、网路问卷等资料,以网路讨论此主题之声量与语意情绪来计算排名。
另外调查网友论及该平台时的好评影响力:透过「网路好感度」、「网路声量」、「口碑扩散力」三指标加权演算,针对主题进行全方位好评影响评估。
*注1 网路好感度:透过AI人工智慧语意剖析,测量网友正负意见之比率。*注2 网路声量:透过大数据关键引擎搜寻,观测网友意见的讨论总数量。*注3 口碑扩散力:依据消费者满意度传播理论,加权计算口碑内容的扩散程度。
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文章来源:网路温度计